每到岁末年初，重庆、四川、贵州等地的群众家家户户都有熏制腊肉、香肠、柴火鸡等年货的风俗。各种腊味用松柏枝点燃后的浓烟熏过后，浸染上一层浓郁的松柏香，格外诱人。过去因为污染太严重，政府曾出台禁令，如今当地一些地方研制出熏肉“神器”，由“神器”熏出来的腊肉，既保证了原来的味道，又环保。记者走访发现，社区居民无不为此竖起了大拇指。（1月18日《新华每日电讯》）
这个熏肉“神器”首先具有较高的技术含量，它不仅可以让熏肉保持原汁原味，而且在熏制过程中，每立方米空气中颗粒物浓度从土法熏制的450毫克至500毫克，降低到了3毫克左右；每立方米空气中的油烟浓度能从40毫克左右降低到0.6毫克左右。既环保，又保持了传统，成为熏肉“神器”的两大特点。
因此，熏肉“神器”的技术值得点赞，也值得在更广领域推广。但比技术更值得点赞的，则是研发生产熏肉“神器”所透露出来的管理理念。对于土法熏肉，当地政府完全可以将之定性为一种陋习，因其污染严重而将之取缔。事实上，当地政府也的确这么干过，早在2015年，当地就曾有多部门联动,通过一纸禁令将熏肉习惯给禁止了。
然而，老百姓可不买这个账，你有环保和城市管理压力，我有传统习惯，谁该让位，这事还有得好好理论一番。纵使老百姓理论不过政府，他们偷偷摸摸地熏一点肉，相关部门恐怕也很难发现，即使发现，又能将熏肉百姓怎样？再说，偷偷摸摸熏肉的多了，执法就会很尴尬，不管不行，管又管不过来，很容易遭受选择性执法的质疑。
这几年，熏肉之事没少引发争议，甚至年年成为社会热议话题。说穿了，这事主要涉及到城市管理与传统习惯之间的矛盾，假如双方都站在对立面来打量对方，这事恐怕很难找到解决方案，假如多站在老百姓的角度来思考，问题或许就会迎刃而解。
站在老百姓的角度思考，充分体谅他们的心理，想办法满足他们的需求，以服务优先，管理作为最后手段，才能最终化解矛盾。想通了这个道理，就会另谋出路的动力，熏肉“神器”就是这么应运而生的。
治大国若烹小鲜，熏肉虽是小事，但化解双方的矛盾，却蕴含着大道理。政府相关部门单纯地“我说你听”，闭门制定规则后，就要求老百姓无条件地接受，即使对方无力反抗，但心里的反感和现实的矛盾仍然存在。只有充分尊重百姓的习惯和权利，主动找到利益共同点，用服务代替管理，才是化解这类矛盾的“金钥匙”，熏肉等小事如此，其他大事亦然。
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